 |
Nguyên liệu: (cho 3 phần)
- 3 cặp cánh gà
 |
- 60ml nước mắm
- 60g đường
- 10g ớt bột
- 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
Thực hiện:
- Pha 60ml nước mắm với 60g đường và 10g ớt bột, khuấy đều.
 |
- Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu và hành, tỏi băm vào phi thơm.
 |
- Nhẹ nhàng thả cánh gà vào chiên sơ đều các mặt đến khi lớp da chuyển vàng.
 |
- Rưới hỗn hợp nước mắm đường vào. Tiếp tục chiên cánh gà đến khi có màu mật ong bóng mượt.
 |
- Dọn cánh gà chiên nước mắm ra đĩa. Có thể ăn không hoặc dùng chung với cơm trắng.
 |
|
Nên nêm sơ hỗn hợp nước mắm đường trước khi chiên. Có thể gia giảm lượng nước mắm hoặc đường để phù hợp với khẩu vị. Chú ý chiên đều tay, tránh cho các mặt thịt bị cháy đen. |
Võ Mạnh Lân - saigonamthuc
