Doanh nhân đương thời

Thông tin doanh nghiệp

RSS
  • Kinh doanh
  • Bí quyết giúp bạn thành công khi kinh doanh nhà hàng

Bí quyết giúp bạn thành công khi kinh doanh nhà hàng

Mang đến lợi nhuận cao nhưng kinh doanh nhà hàng luôn là một lĩnh vực “khó nhằn”. Do đó để thành công bạn cần nắm vững các bí quyết kinh doanh nhà hàng được đúc kết từ những người giàu kinh nghiệm.

Sạch sẽ và vệ sinh

 

Với dịch vụ ăn uống điều này luôn là ưu tiên hàng đầu và là bí quyết kinh doanh nhà hàng đầu tiên cần phải nhớ để thu hút, giữ chân thực khách. Sự sạch sẽ mang đến cho họ cảm giác ngon miệng và an tâm về súc khỏe của mình. Để đảm bảo yếu tố này thì từ không gian nhà hàng, các dụng cụ ăn uống, chế biến, nguyên liệu sử dụng, đến đồng phục của các nhân viên cũng cần được đảm bảo sạch sẽ tối đa.

 

quản lý nhà hàng

 

Bà Tuysuzoglu – chủ nhân của chuỗi nhà hàng tự phục vụ Kirkpinar đảm bảo sự sạch sẽ cho hệ thông nhà hàng của mình bằng một đội ngũ riêng chỉ chuyên đến giám sát, kiểm tra các điểm kinh doanh. Bản thân bà cũng thường thực hiện các chuyến thăm bất ngờ để kiểm tra công tác vệ sinh ở mỗi nơi.

 

>>> 5 bí quyết kinh doanh ăn uống cần phải biết

 

>>> Ý tưởng kinh doanh quán ăn vặt cho người mới bắt đầu

 

Luôn coi khách hàng là Thượng Đế

 

Đây là một câu nói quen thuộc nhưng không phải nhà hàng nào cũng làm được điều đó. Luôn phải nói “vâng” trước những yêu cầu hợp lý của khách hàng. 

 

Nhất là về khẩu vị món ăn, bạn không thể khăng khăng giữ nguyên vẹn 100% hương vị của món Ý, món Hàn hay món Thái nếu như những thực khách Việt đến của hàng không thích điều đó.

 

Xem khách hàng là Thượng đế còn ở cách phục vụ luôn tận tình, chu đáo, niềm nở và luôn phải nở nụ cười với họ. Bạn có thoải mái khi vừa ăn vừa nghe chủ quán mắng sa sả vào mặt khách như quán "bún chửi" ở phố Ngô Sĩ Liên, Đống Đa, Hà Nội dù nó ngon không cưỡng lại không? Nếu câu trả lời là có thì bạn đúng là một khách hàng quá dễ tính.

 

Xây dựng thực đơn hấp dẫn

 

Đây chính là một bí quyết kinh doanh nhà hàng cực kì thú vị giúp bạn tăng doanh thu không ít.

 

Một thực đơn hấp dẫn không chỉ ở các món ăn mà còn ở nội dung và cách trình bày. Đầu tiên là thực đơn của nhà hầng luôn phải cập nhật định kỳ, loại bỏ những món không bán chạy. Hãy đặt những món giá tiền nhỉnh hơn ở phía trên cùng của menu để tạo cảm giác món ăn đó rẻ hơn. Hoặc đặt những món giá cao ở khoảng trống không viết gì để gây lầm tưởng cho khách hàng. Về giá cả hãy luôn để giá lẻ, đừng làm tròn để khiến khách hàng cảm thấy món đó rẻ hơn.

 

thực đơn nhà hàng

 

Về hình thức của menu hãy đặt tên các món ăn thật hay, mới lạ để kích thích trí tò mò và vị giác của thực khách. Hình ảnh cũng là một yếu tố quan trọng giúp bạn ghi điểm. Thực khách sẽ bị hấp dẫn bởi menu được thiết kế một cách công phu, hình ảnh món ăn đẹp mắt.

 

Khai thác sức mạnh của internet để làm truyền thông

 

Với những người kinh doanh nhạy bén điều này không hề mới mẻ nhưng lại là một công cụ vô cũng hữu dụng. Nếu nhà hàng của bạn chưa có Website, Facebook, Twitter… thì hãy tạo ngay lúc này. Bởi đây chính là công cụ để bạn có thể tiếp cận với hàng trăm, hàng ngàn khách hàng tiềm năng. Chỉ cần một cú click chuột họ sẽ biết hết về bạn.

 

Đặc biệt, hãy tận dụng những trang đánh giá trực tuyến về địa điểm nhà hàng như Foody, Diadiemanuong….

 

 Đăng kí tên trên danh sách các địa chỉ ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, quảng cáo trên các phương tiện thông tin truyền thông. Khi internet bùng nổ thì marketing online sẽ là công cụ không thể thiếu giúp nhà hàng của bạn thu hút thêm nhiều thực khách.

 

Trên đây là 4 trong số rất nhiều bí quyết kinh doanh nhà hàng hiệu quả. Để thành công, bạn hãy học hỏi và rút ra những kinh nghiệm, bí quyết cho riêng mình nhé.


THIÊN VÂN (TỔNG HỢP)